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红烧狮子头的做法

更新于2021-7-10 15:05:21 3950人阅读 3人回复 显示全部楼层 倒序浏览

发表于 2021-5-10 21:45:14 | 显示全部楼层 |阅读模式

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1、猪肉切小块后剁成碎粒状,加入腌料顺时钟搅拌至起胶,再把粟粉加入拌至有黏性,腌1小时。
2、分成等分,搓捏成扎实的肉丸子。放入油锅里炸至金黄捞起沥油(大火烧至油温七成热才下肉丸炸)
3、倒出多余的油,加入姜片和葱白爆香。
4、把狮子头放回锅里,加入酱汁煮沸后用慢火煨至入味收剩少许汁(轻轻反转狮子头以便均匀的上色)
5、勾芡后即可出锅。
暴风截图2021573774859.jpg
 楼主| 发表于 2021-5-18 13:04:42 | 显示全部楼层
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四喜丸子是鲁菜,红烧狮子头是淮扬菜
 楼主| 发表于 2021-5-29 20:08:11 | 显示全部楼层

南通忆江食品厂定制狮子头
 楼主| 发表于 2021-7-10 15:05:21 | 显示全部楼层
南通忆江食品厂定制狮子头
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